新沂市在暑假期间招生的大专学校及其专业如下：

江苏省徐州医药高等职业学校

类型：省属医药卫生类高等职业学校

特点：五年制高职教育为主，主要专业包括医药卫生类专业。

徐州机电工程学校

类型：职业技术学院

特点：全额财政支持，综合型技术专业学校，主要专业有机械加工、电气工程。

徐州电力工业学校

类型：职业技术学院

特点：专注于电力工业领域，主要专业有电力工程，集学历提升和职业培训为一体。

江苏省徐州财经高等职业技术学校

类型：中等财经专业学校

特点：金融专业管理人才培养，主要专业包括金融专业管理人才培训。

徐州电子技术学校

类型：职业技术学院

特点：电子技术专业学校。

新沂风华职业技术学校

类型：中等职业教育学校

特点：主要专业包括建筑、机械加工、计算机应用、艺术装璜、机电一体化、财会营销、幼师、宾馆服务与旅游管理、综合高中等。

江苏省新沂中等专业学校

类型：国家级重点中等职业学校

特点：江苏省四星级学校，江苏省高水平现代化职业学校。

临沂科技职业学院

类型：专科层次全日制普通高等学校

特点：位于临沂河东区，实行省市两级管理。

临沂理工职业学院（筹）

类型：正在建设中的大学

特点：与省内外大专院校对接，争取落地1-3所大学。

临沂农业科技职业学院（筹）

类型：正在建设中的大学

特点：也在建设中。

新沂开放大学

类型：成人高等院校

特点：提供成人学历教育，隶属于江苏省新沂中等专业学校。

江苏师范大学

类型：大学

特点：虽然不在新沂市，但与新沂市有合作关系。

建议关注相关学校的官方网站或官方渠道，以获取最新的招生简章和专业设置信息。