大众单招的冷门专业包括但不限于以下几类：

食品加工技术类

环境工程专业

殡葬业

林业技术类

地质勘探

采矿工程

女性学专业

家政学专业

艺术史论专业

科学社会主义专业

政治学专业

野生动物与自然保护区管理专业

古典文献学专业

文物保护技术专业

农村区域发展专业

非织造材料与工程专业

会展策划与管理专业

地质学专业

口腔医学专业

考古学专业

哲学专业

宗教学专业

古生物专业

现代殡仪技术与管理专业

船舶检验专业

钢琴调律专业

请注意，冷门专业并不意味着没有就业机会或前景，有些专业可能因为市场需求小、专业性强的特点，反而能够提供更好的职业发展和薪资待遇。在选择专业时，建议综合考虑个人的兴趣、职业规划以及市场需求等因素。