广东高考之所以分为三天进行，主要是基于以下几个方面的考虑：

考生数量众多 ：广东省的高考考生数量庞大，为了确保每位考生都能在公平的环境下参加考试，避免考场过于拥挤，因此将考试时间分为三天进行，每天安排不同的科目组合，从而有效分散了考生数量，减轻了考场的压力。

科目安排需要 ：高考通常包括语文、数学、英语等核心科目，以及一些选考科目。这些科目的考试时间需要合理分配到三天内，以确保所有科目都能在规定的时间内完成考试，避免因时间紧凑而影响考生的发挥。

缓解考生压力 ：高考对每个学生及其家庭都意味着重大的选择和未来，因此带来的压力巨大。将高考分为三天进行，可以让学生有充足的时间来调整心态，减轻精神压力，从而更好地应对考试。

增加考察范围 ：三天的高考时间可以覆盖更多的科目和更广泛的考察内容，相比两天考试，题库可以设计得更有深度和广度，从而更全面地评估学生的知识和能力。

适应新高考模式 ：在新高考模式下，考试内容和形式发生了显著变化，通常包括综合素质评价、选考科目和统考科目三部分。这些不同的考试部分需要不同的考试时间，因此高考安排为三天，以适应这种新的考试模式。

综上所述，广东高考分为三天进行，是为了应对考生数量多、科目安排复杂、缓解考生压力、增加考察范围以及适应新高考模式等多方面的需求。这种安排旨在确保高考的公平性、有效性和考生的最佳发挥。