在泉州，有几所提供幼师专业教育的学校，具体如下：

泉州幼儿师范高等专科学校 ：

成立于1890年，前身为泉州培英女校，是全国最早独立设置的幼儿师范学校之一。

学校设有学前教育、小学教育、艺术教育、英语教育、早期教育、特殊教育和休闲服务与管理等17个专业。

学前教育专业是学校的重点专业之一，注重爱心和耐心培养，适合女孩子，但男幼教也很受欢迎。学校提供双语教学，英语能力尤为重要。

泉州市南洋职业学校 ：

是一所综合性职业学校，也设有幼儿教育专业。

泉州师范学院附属幼儿师范学校 ：

是泉州师范学院下属的一所职业学校，同样提供幼儿教育专业。

闽南科技师范学院 ：

是一所师范类学院，提供幼师专业教育，并在泉州排名前二。

泉州华侨职业中专学校幼教班 ：

提供幼教专业教育，但请注意该信息可能已经有所变动，建议直接联系学校确认最新情况。

泉州市海丝商贸职业技术学校 ：

综合型中等职业学校，设有幼教专业。

泉州儿童发展职业学院（原泉州幼师） ：

开始招收三年专的高中毕业生和五年专的初中毕业生，提供幼儿教育专业。

这些学校都提供幼师专业教育，具体选择哪所学校可以根据个人兴趣、职业规划以及学校的教学资源和地理位置等因素进行考虑。建议直接联系相关学校获取最新的招生简章和专业信息。