彝良新学校开设的专业包括：

农学

牧医

乡村医士

法律

音乐

美术

汽修

水利水电

旅游服务

电脑文秘

服装制作

中餐烹饪

市场营销

计算机应用与维修

汽车驾驶与维修

家政服务

护理保健

电子电工

电商直播

机械制造

电气控制

缝纫技术

厨师

中药

建筑

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行学习。