在青州，提供高铁相关专业的学校包括：

潍坊职业学院 ：这所全日制普通高等职业院校提供高铁乘务专业。

潍坊寒亭区技工学校 ：提供高铁乘务专业，以优质的教育资源和师资力量受到学生青睐。

潍坊市技师学院 ：学生可以在这里学习高铁服务相关课程，并且学校会安排实践教学和毕业后的安置工作。

潍坊理工学院 ：提供空乘和高铁班，包括专科和本科专业，专业在青州校区和中心校区。

山东信息职业技术学院 ：与北京商鲲高铁教育科技有限公司合作办学，提供普通班和企业订单班。

山东交通职业学院 ：作为公办高职院校，提供高铁专业，并通过单招和普高统招招生。

建议您根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。