2025年高考达州180分能上的学校是 达州职业技术学院 。达州职业技术学院是一所位于四川达州的全日制普通高校，属于专科层次，是四川省示范高职院校和高水平高职学校培育单位。根据2024年的录取数据，达州职业技术学院在四川的最低录取分数线为445分，因此180分远低于该学校的最低录取分数线，无法被录取。

建议您可以考虑其他录取分数线较低的学校，或者关注各个学校的招生简章，了解是否有针对180分考生的招生政策。同时，由于2025年是新高考的第一年，具体的录取情况可能会有所不同，建议您密切关注四川省教育考试院等官方渠道发布的信息，以便及时获取最新的录取动态。