2025年高考达州372分能上的学校包括 达州职业技术学院 。达州职业技术学院是一所位于四川达州市的专科学校，属于公办院校。根据提供的信息，四川文理学院是达州唯一的本科学校，而达州职业技术学院和达州中医药职业学院则提供专科教育。

此外，参考2024年的录取数据，372分的考生还可以考虑报考一些外省的院校，例如辽宁装备制造职业技术学院、辽宁轻工职业学院、贵州经贸职业技术学院和塔里木职业技术学院等。

建议您综合考虑自己的兴趣、专业意向以及学校的地理位置等因素，选择最适合自己的学校。同时，建议您关注各高校的具体招生简章和专业设置，以获取更准确的信息。