2025年高考达州579分的考生 能够选择一些不错的本科学校 。具体来说，579分是一个相对较高的分数，在四川省内可以报考一些知名大学的录取范围内。

根据2023年的录取数据，579分可以报考的大学包括但不限于：

厦门大学

中国戏曲学院

浙江传媒学院

深圳大学

浙江师范大学

贵州大学

大连海事大学

西南大学（荣昌校区）

重庆师范大学

北京印刷学院

浙江农林大学

武汉工程大学

这些学校中，既有985、211等重点大学，也有普通本科高校。建议考生根据自己的兴趣、专业方向和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。

此外，2025年达州地区还有四川文理学院等本科学校，以及一些专科院校如达州职业技术学院和达州中医药职业学院。

建议考生及时关注各高校公布的招生简章和录取分数线，结合自己的实际情况，选择最适合自己的学校和专业。同时，也可以考虑咨询专业的志愿填报机构或老师，以获得更专业的建议和指导。