2025年高考达州616分能上的大学包括但不限于以下几所：

重庆医科大学 ：位于重庆，是一所公办的本科学校，物理类专业。

对外经济贸易大学 ：位于北京，是一所公办的本科学校，具体专业未提及。

哈尔滨工业大学（威海） ：位于山东威海，是一所公办的本科学校，具体专业未提及。

中国社会科学院大学 ：位于北京，是一所公办的本科学校，具体专业未提及。

首都医科大学 ：位于北京，是一所公办的本科学校，具体专业未提及。

此外，达州本地也有几所大学可供选择：

四川文理学院 ：位于四川达州，是一所公办的本科学校。

达州职业技术学院 ：位于四川达州，是一所公办的专科学校。

达州中医药职业学院 ：位于四川达州，是一所公办的专科学校。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业。同时，建议查阅各高校2025年的招生简章和录取分数线，以获取更准确的信息。