2025年高考资阳521分能上的大学包括以下几所：

西安财经大学

昆明学院

长沙学院

齐鲁工业大学

沈阳农业大学

四川轻化工大学

黑龙江科技大学

东北师范大学

徐州工程学院

中南民族大学

此外，根据2023年的数据，以下学校也在521分的录取范围内：

吉林建筑大学

河南财政金融学院

江西财经大学现代经济管理学院

北京中医药大学东方学院

重庆邮电大学

天津工业大学

请注意，每年的录取分数线会有所变动，建议您关注最新的高考信息和各大学的招生简章，以获取最准确的录取信息。