江西高考语文的难度因人而异，但根据一些资料和学生的反馈，可以总结出以下信息：

2000年 ：有观点认为2000年的高考难度系数是近年来最高的，包括语文在内的多个学科考题均属难度大、范围广、命题新颖，尤其是语文科目，很多学生都难以达到及格分数线。

2021年 ：虽然没有直接提到2021年语文的难度，但整体高考难度被提及为全国其中一场难度最大的高考之一。

2024年 ：有观点认为2024年江西高考语文还是比较难的，虽然考的内容非常基础，但题目创新性非常高，这给很多考生带来了不小的压力。

综合以上信息，可以推测 2000年的高考语文可能是最难考的一年 ，因为其难度系数被明确标注为近年来最高，且多个学科普遍难度较大。不过，每年的高考难度都会受到多种因素的影响，包括命题人的意图、考生群体的整体水平等，因此具体难度还需结合当年的实际情况来判断。

建议考生在备考过程中，注重基础知识的掌握，加强阅读、写作等方面的训练，提高语文素养，并关注每年的高考命题趋势和难度变化，以便更好地应对考试。