临夏市自考专业包括但不限于以下几种：

行政管理 ：这是一个非常实用的专业，适合希望进入政府机关或企事业单位的考生。该专业的课程设置相对简单，通常不涉及高等数学，适合零基础的考生。行政管理专业的社会需求量大，毕业生就业前景广阔。

视觉传播设计与制作 ：这个专业在互联网时代具有很高的实用性，适合从事品牌营销、广告宣传、产品包装和数字媒体等领域。该专业笔试课程少，考试机会多，获取毕业证书相对容易。

环境艺术设计 ：随着人们对居住环境要求的提高，未来需要这个专业的人才逐年增加。该专业的笔试课程仅4门，拿证容易，可就业岗位多。

汉语言文学 ：这个专业的考试科目较少，主要以记忆性知识为主，适合喜欢文字和文学的考生。就业方向包括教育、文化传播等领域。

学前教育 ：对于有志于从事教育行业的考生来说，学前教育是一个不错的选择。该专业课程设置较为简单，且没有数学和英语的要求。

人力资源管理 ：该专业强调实用性，课程内容与企业管理密切相关。人力资源管理专业的毕业生在各类企业中都有广泛的就业机会，适合希望进入企业管理领域的学生。

动漫设计 ：这是一个新兴且热门的专业，适合对动漫设计感兴趣的考生。可报考的知名院校有广东外语外贸大学、华南农业大学、汕头大学和广东财经大学，尤其值得一提的是汕头大学，其校考难度相对较低，通过率较高。

这些专业都是根据当前市场需求和实用性推荐的，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。