江苏专接本的学校包括以下几所：

南京理工大学 ：隶属于国家工业和信息化部，坐落于六朝古都南京，是国家211重点本科大学，国家双一流高校。

南京师范大学 ：未在提供的文档中明确列出，但通常也是江苏省内知名的专接本院校之一。

南京航空航天大学 ：创建于1952年，是新中国自己创办的第一批航空高等院校之一，国家“双一流”建设高校。

南京邮电大学 ：国家“双一流”建设高校，江苏高水平大学建设重点支持高校。

南通大学 ：未在提供的文档中明确列出，但也是江苏省内知名的专接本院校之一。

南京传媒学院 ：江苏省唯一一所传媒艺术类应用型大学。

江苏科技大学 ：未在提供的文档中明确列出，但通常也是江苏省内知名的专接本院校之一。

南京工业大学 ：专接本开设专业齐全，包括文科类、理工科类、艺术类等。

南京信息工程大学 ：“双一流”建设高校，江苏高水平大学建设重点支持高校。

扬州大学 ：未在提供的文档中明确列出，但也是江苏省内知名的专接本院校之一。

无锡太湖学院 ：未在提供的文档中明确列出，但也是江苏省内知名的专接本院校之一。

建议学生在选择专接本院校时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各院校的招生要求和学费标准，选择最适合自己的学校和专业。