关于福建和安徽哪个高考难的问题，根据最新的数据和反馈，可以得出以下结论：

安徽高考难度较大 ：

安徽高考的难度在全国排名中一直较高，2021年属于“噩梦模式”，难度相对较大，全国排名第5名。

2023年安徽高考难度全国排名第5名，属于中等偏上难度。

2025年预计安徽高考难度全国排名第4名，仍然属于地狱模式。

福建高考难度相对较小 ：

福建在2021年使用全国1卷，难度并不是很大。

福建高考难度在全国排名第3档，属于普通模式。

综合排名中，福建省在全国高考难度排名中位列第13名，安徽省位列第14名。

建议

如果福建和安徽的考生在同一个竞争环境下，福建可能相对占优势，因为高考难度较低，录取率较高 。

但如果考虑教育资源和生活环境等因素，安徽也有其独特的优势，具体选择还需根据个人和家庭的具体情况来决定 。

综上所述，从高考难度来看，安徽的高考难度相对较大，而福建的高考难度相对较小。因此，福建考生在高考中可能相对占优势。然而，最终的选择还需综合考虑教育资源、生活环境等因素。