2025年高考甘孜159分能上的大学主要取决于各高校的录取分数线。根据2024年的录取数据，甘孜职业学院在四川的预计录取分数线为418分，而甘孜地区的高考分数线通常不会超过这个数值。因此，159分远低于甘孜职业学院的录取分数线，这意味着在甘孜地区，159分的成绩可能无法进入任何本科院校，包括四川民族学院。

然而，需要注意的是，不同省份的高考录取分数线存在差异，且每年的录取分数线也会有所变动。此外，除了甘孜职业学院和四川民族学院之外，可能还有其他高校在甘孜地区招生，这些高校的录取分数线可能会更低。

因此，建议您查阅2025年甘孜地区各高校的招生简章和录取分数线，以获取更准确的信息。同时，也可以考虑其他省份的高校，特别是那些录取分数线较低的高校，以提高被录取的可能性。