在称呼招生办老师时，可以根据具体情境和关系的亲疏选择合适的称呼方式。以下是一些建议：

如果知道招生负责人的具体姓名 ：

可以使用“尊敬的XX老师”或“Dear Mr./Ms. 姓名”进行称呼。这种称呼既正式又尊重。

如果不知道具体姓名 ：

可以使用“敬爱的领导/老师”或“Dear Sir or Madam”进行泛泛称呼。这种称呼在不太熟悉的情况下较为合适。

如果知道对方是公职人员 ：

可以称呼为“同志”，这在一些正式场合或对公职人员的尊称中较为常见。

在较为随意的场合 ：

如果与招生办老师关系较为亲近，也可以直接称呼其姓名，例如“XX老师”。这种称呼在较为熟悉的工作环境中较为常见。

综合考虑，最稳妥和尊重的称呼方式是“尊敬的XX老师”或“Dear Mr./Ms. 姓名”，在不太熟悉的情况下，可以使用“敬爱的领导/老师”或“Dear Sir or Madam”。