在淮安，有几所学校提供文秘专业教育。具体如下：

盱眙县东方职业高级中学 ：这是一所中等职业学校，提供文秘专业，该专业是学校的热门专业之一。

淮阴师范学院 ：虽然该校并没有将文秘学作为重点专业，但它是一所具有深厚历史文化底蕴和优良校风的江苏省属知名高等学府，提供多种学科教育，包括文学类专业。

淮阴工学院 ：这是一所江苏省属普通本科院校，提供多种学科教育，虽然未明确列出文秘专业，但作为一所综合性院校，可能会提供相关课程或专业。

江苏护理职业学院 ：这是一所专科院校，位于淮安市，提供护理专业的教育和培训，但具体是否提供文秘专业未明确说明。

炎黄职业技术学院 ：这是一所民办专科院校，位于淮安市，具体是否提供文秘专业未明确说明。

此外，还有一些其他院校在江苏提供文秘课程或专业，例如江苏师范大学、南京师范大学、常州工学院、江苏理工学院、江苏第二师范学院、泰州学院、扬州大学、南通大学、宿迁学院、江苏经贸职业技术学院、连云港师范高等专科学校、南通师范高等专科学校、苏州科技院校、无锡科技职业院校、扬州市职业大学、苏州职业大学等。

综上所述，淮安地区提供文秘专业的学校包括盱眙县东方职业高级中学、淮阴师范学院、淮阴工学院等。建议您根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。