开设消防工程专业的大学名单如下：

中国消防救援学院

河北建筑工程学院

华北科技学院

中国人民警察大学

内蒙古农业大学

沈阳航空航天大学

吉林建筑大学

中国矿业大学

南京工业大学

常州大学

南京森林警察学院

安徽理工大学

华北水利水电大学

中国矿业大学 （北京）

重庆科技学院

河南理工大学

西南交通大学

西安科技大学

四川警察学院

内蒙古建筑职业技术学院

北京政法职业学院

三亚城市职业学院

浙江警官职业学院

武汉职业技术学院

海南职业技术学院

内蒙古机电职业技术学院

湖北交通职业技术学院

吉林工业职业技术学院

青海建筑职业技术学院

建议：

选择学校和专业时，建议综合考虑学校的教学质量和行业认可度。

可以参考最新的教育主管部门发布的专业目录和学校官方网站的信息，以确保获取最准确的数据。