广州的美术高中包括以下几所：

广州市美术中学（原名广州市美术学校） ：

专注于美术教育，提供全面的文化课和美术专业教育。

广州市越秀区美术中学 ：

旨在培养学生的艺术素养和创新能力。

广州市第一中学美术部 ：

综合实力强，注重学生综合素质和创新能力培养。

广州市第六中学美术部 ：

重视学生基础训练和才艺培养。

广州市番禺区南村中学美术部 ：

引入创新元素和实践性教学内容。

广美附中（广州美术学院附属中学） ：

适合国内升学，适合文化成绩较好的美术生，提供全面的艺术教育，注重学生综合素质和创新能力培养。

广州美术学院附属中等美术学校 ：

创办于1954年，是新中国创办较早的全国八大美术学院附中之一，重点建设美术绘画专业。

广州市艺术中学（原广州市美术中学） ：

广州市教育局直属的公办美术特色高中，拥有专业的教师团队和丰富的教学资源。

这些学校都在广州市乃至全国的美术教育领域具有一定的影响力和知名度，提供了专业的美术教育和丰富的教学资源，适合不同兴趣和目标的学生。建议根据个人的兴趣、特长和升学目标，选择最适合自己的学校。