淮安高考之所以在某些方面比南通好，主要有以下几个原因：

集中教育模式 ：淮安实行集中教育模式，通过掐尖和过筛，把所有县区的尖子生都集中录取到盐城中学和淮阴中学，通过优质的教学资源和虹吸的优质生源，逐渐形成了盐中、淮中一家独大的局面。这种模式使得淮安的两所高中能够获得更多的优质教育资源，从而提高了整体高考成绩。

单一学校表现突出 ：2023年高考中，淮阴中学替淮安争光，所有高分段位居全省第一，特别是超高分，697分以上淮中4人，南通市6人，其余11个地级市均低于4人，以一校之力击败11个地级市。这表明淮安在单一学校的高考表现上非常突出。

中考录取门槛 ：淮安的中考录取门槛相对较低，510分以下不能去普高，只能去职高或者技校，而在南通，这个分数线要在580分，2018年，南通中考低于580几乎就不能去普高了。这意味着淮安有更多的学生在中考中能够进入普通高中，从而为高考打下了更好的基础。

教育资源的集中 ：虽然淮安整体教育资源相对较弱，但其顶尖学校如淮阴中学和淮阴师范学院在资源集中方面表现突出，能够吸引和培养大量优秀学生。

综上所述，淮安高考在某些方面比南通好，主要是由于其集中教育模式、单一学校表现突出、中考录取门槛较低以及教育资源的集中等因素。然而，这并不意味着淮安的教育整体水平比南通差，只是在某些特定方面和特定学校上表现更为突出。