以下是一些开设兽医专业的高职院校：

江苏农牧科技职业学院

山东畜牧兽医职业学院

铜仁职业技术学院

海南职业技术学院

辽宁农业职业技术学院

新疆农业职业技术学院

宁夏职业技术学院

云南农业职业技术学院

金华职业技术学院

廊坊职业技术学院

江西生物科技职业学院

成都郫县职业学校

潍坊理工学院

建议您在选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、专业特色、地理位置以及就业情况等因素，以便找到最适合自己的学校。