舰艇上的士官可以学习的专业主要包括以下几类：

法律和计算机专业 ：

法律专业：包括宪法、逻辑学、民事诉讼、刑事诉讼、国际私法、国际经济法、环境资源法、劳动与社会保障法、法律英语等。

计算机应用技术专业：培养掌握计算机应用专业必要的基础理论和软件操作，具有厚基础、重方向的特点。

无人机应用技术专业：主要培养掌握系统无人机基础理论的飞行操控作业的专业知识和技术的人才。

航海与轮机技术 ：

航海技术：培养具备舰船航行、甲板设备操作和无线电通信等知识，能胜任舰艇驾驶、甲板操作等工作的高素质技术技能人才。

轮机工程技术：培养具备舰艇主推进动力装置和辅机操作与维护等轮机系统知识，能够从事舰艇机舱设备维护管理、主动力装置维护和机电维修的高素质技术技能人才。

船舶电子电气技术：培养具备电子电气设备操作和船舶电站操作等能力，能够从事舰艇电子电气设备管理、调试与维修等工作的高素质技术技能人才。

机电一体化技术：培养掌握机电专业知识，服务国防建设，从事产品制造、装配和维修的高素质技术技能型人才。

电气自动化技术：培养具备自动化系统的设计开发、技术管理、调试维护能力的士官人才，就业方向主要为海军舰艇电气设备维修维护、管理与安装调试等工作。

海洋工程类 ：

海洋科学：包括海洋科学、海洋工程与技术、海洋资源与环境等专业。

信息工程类 ：

通信工程：培养具备通信工程相关知识和技能的人才。

电子信息工程：培养具备电子信息工程相关知识和技能的人才。

应用电子技术专业 ：

应用电子技术专业（海军）：培养具备电子技术应用能力的人才。

其他专业 ：

焊接技术与自动化：培养掌握焊接技术与自动化技术，能够从事海军装备维修与制造工作的人才。

汽车检测与维修技术：培养具备汽车检测与维修能力的人才。

火箭军海军和空军相关专业：如液压与气动技术、飞行器制造技术等。

这些专业涵盖了法律、计算机、航海、轮机、电子、海洋工程、信息工程等多个领域，旨在培养高素质的技术技能人才，以满足舰艇上士官的多样化需求。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。