全国范围内开设烟草专业的高校及其专业名称如下：

河南农业大学

烟草（招生代码：090108T）

食品科学与工程（烟草工程）（招生代码：082701）

香料香精技术与工程（招生代码：081704T）

郑州轻工业大学

烟草科学与工程学院

山东农业大学

烟草专业

福建农林大学

烟草相关专业

云南农业大学

烟草专业

湖南农业大学

烟草专业

安徽农业大学

烟草专业

四川农业大学

烟草专业

西昌学院

烟草专业

贵州大学

烟草专业

南京农业大学

烟草专业

浙江大学

烟草专业

华中农业大学

烟草专业

华南农业大学

烟草专业

西北农林科技大学

烟草专业

西南大学

烟草专业

这些高校在烟草专业方面都有各自的优势和特色，涵盖了从本科到研究生不同层次的教育。建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体情况进行选择。