学校配餐政府集采主要包括以下几种方式：

竞争性磋商 ：

通过竞争性磋商的方式，选择符合条件的餐饮企业为学校提供学生餐集中配送服务。例如，盐城市直部分中小学校学生餐集中配送服务项目就是通过这种方式进行的。

政府采购 ：

教育局通过政府采购的方式集中采购“集体用餐配送”服务单位。例如，仓山区教育局采用政府采购方式集中采购“集体用餐配送”服务单位，并公开征集方案。

招标采购 ：

学校食堂所需的大宗食品及原辅材料通过招标采购、集中采购、定点采购的方式确定供货商。例如，贵州省对农村义务教育学生营养餐的大宗食品及原辅材料实行“统招、统购、统配、统送”。

集中配送 ：

由国有企业或指定的配送中心负责食材的集中配送。例如，东海县学校食材集采配送中心对学校食堂涉及的所有食材进行统一招标、统一采购、统一价格、统一质量标准、统一服务规范。

统一采购 ：

各学校根据市政府的要求，对食堂所需的大宗食材进行统一招标采购。例如，市直各学校根据市政府办公室的通知，对中小学校自办食堂所需大宗食材进行统一招标采购。

这些方式旨在通过集中采购和配送，提高采购效率，降低成本，并确保食品安全和质量。各地方政府根据具体情况选择适合的采购方式，以满足学校配餐的需求。