湖南开设形象设计专业的院校主要有以下几所：

湖南大众传媒职业技术学院

专业名称 ：数字媒体艺术专业

简介 ：该专业是艺术与计算机科学、信息技术等多学科交叉融合的产物，旨在培养具备扎实艺术基础、熟练掌握数字媒体技术应用能力，并富有创新精神和良好人文素养的复合型人才。通过项目驱动、校企合作等多种教学模式，让学生在实践中学习，在学习中创新。

湖南艺术职业学院

专业名称 ：人物形象设计专业

简介 ：该专业属于艺术设计类，旨在培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和人物形象发展特征、设计美学、形式美法则等知识，具备人物形象的分析诊断、设计造型、展示传播等能力的高素质技术技能人才。该专业注重理论与实践的结合，通过系统的课程学习与实践操作，使学生能够熟练掌握人物形象设计的专业技能和技法。

湖南工艺美术职业学院

专业名称 ：人物形象设计专业

简介 ：该专业培养方向包括戏剧影视美术设计等，注重理论与实践的结合，培养学生具备人物形象设计的专业技能和技法。

湖南华中交通技工学校

专业名称 ：美发与形象设计专业

简介 ：该专业实行全封闭式的半军事化管理，平时教学进行“工学结合”，课堂理论学习不枯燥。培养方向为美容与美妆，学制三年，学生毕业为中级技工。

衡阳市科技工程学校

专业名称 ：美发与形象设计专业

简介 ：学校设有美发与形象设计专业，培养方向分为医疗美容、美发、化妆与美甲、健康养生。该校与上海文峰美发美容有限公司合作，此专业的毕业生可前往该单位就业。

娄底市环宇中等职业技术学校

专业名称 ：美发与形象设计专业

简介 ：学校位于娄底经济技术开发区，交通比较方便。校内开设了美发与形象设计专业，学生毕业后可当化妆老师、培训讲师、时尚刊物编辑等。

这些院校的形象设计专业各有特色，涵盖了从数字媒体艺术到人物形象设计的多个方面，为不同兴趣和职业规划的学生提供了广泛的选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，详细了解各个院校的具体课程设置和就业前景，以做出最适合自己的选择。