杭州道士学校的专业设置主要围绕道教相关知识和技能进行，以下是一些具体的专业：

道教经义 ：这是道教学院的基础专业，主要研究道教的经典文献和教义，包括《道德经》《庄子》等经典的学习与解读。

宫观管理 ：该专业旨在培养具有道教宫观管理能力的年轻道士，课程涵盖古建规划与设计、社会服务与道教传播等方面。

科仪 ：科仪专业主要培养从事玄学活动的人员，学习道教的斋醮、科仪等仪式。

武术与养生 ：道教学院也开设有关武术和养生的课程，如太极拳、易筋经、道医养生等，旨在培养具有道教特色的身心健康修行者。

炼金专业 ：炼金术在道教中有着悠久的历史，学习炼金可以帮助道士们制作药物和补给品。

医学专业 ：医学知识可以帮助道士们了解人体穴位，进行治疗和保健，符合道教中“医道通仙道”的理念。

哲学或马克思主义哲学 ：哲学专业可以帮助理解道教的哲学基础，特别是道家和玄学的思想。马克思主义哲学可以提供一种不同的世界观和思考方式，有助于道士们从现代角度分析道教文化。

英语专业 ：部分道教学院还开设英语专业，以满足国际交流和文化传播的需要。

这些专业旨在帮助道士们更好地理解道教哲学、实践技能以及现代知识，培养他们在道教领域的研究、教学和管理能力。