山西单招学校包括以下几所：

山西工程职业学院

山西职业技术学院

山西警官职业学院

山西药科职业学院

山西艺术职业学院

运城师范高等专科学校

山西林业职业技术学院

山西水利职业技术学院

阳泉职业技术学院

临汾职业技术学院

山西金融职业学院

太原城市职业技术学院

山西卫生健康职业学院

忻州职业技术学院

运城护理职业学院

晋中职业技术学院

山西华澳商贸职业学院

山西机电职业技术学院

大同煤炭职业技术学院

晋中师范高等专科学校

请注意，以上学校名单仅供参考，具体参加单招的学校和招生计划可能会因年份和实际情况有所调整。建议您关注山西省教育考试院或相关学校官方网站发布的最新通知，以获取最准确的信息。