高中体育学校开设的武术项目包括：

太极拳 ：一种缓慢而流畅的武术形式，强调内在能量流动和身体和谐。

少林拳 ：包括多种拳法和器械训练，注重实战应用和身体对抗。

形意拳 ：一种传统的中国拳法，强调意念与形体的统一。

武术长拳 ：以长兵器为特点的武术，要求良好的身体协调和力量控制。

剑术 ：使用剑作为武器的传统武术，要求精确动作和高度专注力。

棍术 ：使用棍作为武器的武术，要求协调性和力量。

鞭术 ：使用鞭作为武器的武术，要求灵活性和力量。

散打 ：一种结合了多种武术技巧的格斗运动，强调实战应用和身体对抗。

跆拳道 ：韩国武术，以高踢和快速腿法著称，强调礼仪和精神修养。

摔跤 ：包括自由跤、古典跤等，是体校武术专业的重要组成部分。

拳击 ：一种对抗性强的武术专业，体校中也有开设。

南拳 ：南方地区流行的武术风格，以快速、紧凑的动作和爆发力著称。

北拳 ：北方地区流行的武术风格，以大开大合、气势磅礴的动作特点。

擒拿与格斗 ：实用的自卫技巧，教授在近身战斗中控制对手和保护自身安全。

武术套路 ：学习正宗少林功夫、传统少林武术、各种传统拳术。

影视班 ：学习武术理论、身法、腿法，以及影视武打特技。

团体项目 ：如男子剑术、男子枪术、女子刀术等。

整套武术基本功 ：腰功、腿功、腾跳、转体等。

这些武术项目不仅有助于学生提高身体素质和武术技能，还注重学生文化课的学习，力求实现体艺特长生和普通高中生的全面发展。建议学生在选择武术课程时，可以根据自己的兴趣和特长进行选择，以便更好地发挥自己的潜力。