江南大学自考本科专业包括：

动画设计

食品科学与工程

数字媒体艺术

计算机科学与技术

工商管理

会计学

电子信息工程

机械设计制造及其自动化

人力资源管理

市场营销

物流管理

园林

英语

视觉传达设计

动物医学

护理学

学前教育

工程管理

食品科学与工程（专科）

动漫设计（专科）

建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择适合的专业进行报考，并通过江苏省教育考试院的官方信息确认最新的考试科目和层次安排。