函授工程学校提供的专业包括但不限于以下几种：

土木工程

环境工程

水利水电工程

软件工程

建筑环境与能源应用工程

建筑工程技术

水利水电工程技术

道路桥梁工程技术

道路桥梁与渡河工程

交通运输

机械电子工程

机械工程

机械设计制造及其自动化

机电一体化技术

船舶与海洋工程

石油工程

安全工程

油气储运工程

汽车服务工程

车辆工程

工业工程

自动化

物流工程

考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行报读。这些专业涵盖了工程领域的多个方面，从传统的土木建筑到新兴的软件技术和环境工程，满足不同学生的学习需求和职业发展目标。