上海的书院专业涵盖了多个领域，以下是一些著名的书院及其对应的专业：

复旦大学五大书院对应专业 ：

大气科学

生物技术

材料化学

软件工程

通信工程

高分子材料与工程

物理学

社会工作

经济学

行政管理

西班牙语

旅游管理

哲学

数据科学与大数据技术

理论与应用力学

微电子科学与工程

信息安全

环境科学

应用化学

腾飞书院包含学院 ：

信息科学与工程学院

计算机科学技术学院

航空航天系

材料学系

软件学院

上海大学的书院专业 ：

闳约书院：中国画、油画、版画、雕塑、美术学、环境设计、视觉传达设计、艺术与科技、数字媒体艺术、建筑学、城乡规划、表演、影视摄影与制作、导演、电影制作、戏剧与影视文学、电影美术、动画、广播电视编导、数字媒体技术、新闻学、广播电视学、广告学、会展、网络与新媒体等25个专业

文荟书院：工商管理、国际经济与贸易、金融学、信息管理与信息系统

泮池书院：金融学、经济学、国际经济与贸易、会计学、财务管理、信息管理与信息系统、工商管理、人力资源管理、管理科学、物流管理、工程管理、中国画、油画、版画、雕塑、美术学、数字媒体艺术、音乐学、音乐表演等19个专业

宏嘉书院：通信工程、电子信息工程、光电信息科学与工程、数据科学与大数据技术、计算机科学与技术、智能科学与技术、网络空间安全、人工智能

其他著名书院 ：

荣欣书院：位于金山区山阳镇朱山路一百九十八号，以徽派建筑营造国学氛围，提供国学文化的学习和体验

秦汉胡同国学书院：自2002年开始，提供国文、国艺、家庭艺术人文通识等课程，致力于传播中华文化精粹

浦江书院：坐落在闵行区韩湘水博园内，以传承国学、弘扬中国传统文化为宗旨，提供国学大讲堂等教育平台

弘毅国学书院：提供琴、棋、书、画、印、茶艺等艺术系列课程和蒙学、诗文、史、哲等文学系列课程

扬琴儒墨国学书院：位于宝山区牡丹江路1588号，提供国学相关的教育培训

松江书院：上海地区历史悠久的书院之一，富含文化底蕴，是读书学习的场所，也是文化传承的平台

崇明瀛洲书院：位于崇明岛，是当地重要的文化教育基地

同济复兴古典书院：由同济大学主办，位于杨浦区，环境古雅，富含人文气息

闳约书院：由上海美术学院、上海电影学院和新闻传播学院共同组成，涵盖多个艺术和设计专业

这些书院和专业涵盖了从自然科学到社会科学、从艺术到管理等多个领域，为学生提供了丰富的学术和人文选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的书院和专业。