根据最新的搜索结果，梅州市目前有两所大学，分别是嘉应学院和广东梅州职业技术学院。以下是2025年梅州市大学排名表：

嘉应学院是梅州市排名第一的本科院校，属于“粤东西北高校振兴计划”建设高校，综合实力较强。广东梅州职业技术学院则是一所专科层次的公办院校。

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