济宁提供函授教育的学校包括以下几所：

济宁医学院 ：提供医学类相关专业的函授教育。

曲阜师范大学 ：其函授教育涵盖教育、文学、理学等多个学科领域。

山东财经大学 。

山东工商学院 。

山东警察学院 。

莱芜职业技术学院 。

青岛职业技术学院 。

济南职业学院 。

威海职业学院 。

山东中医药高等专科学校 。

淄博师范高等专科学校 。

山东水利职业学院 。

山东电力高等专科学校 。

山东科技大学 。

中国石油大学（华东） 。

山东第一医科大学 。

济南大学 。

齐鲁工业大学 。

山东农业大学 。

临沂大学 。

山东师范大学 。

鲁东大学 。

山东建筑大学 。

山东女子学院 。

山东工程职业技术大学 。

济宁职业技术学院 。

潍坊职业学院 。

枣庄科技职业学院 。

日照航海工程职业学院 。

齐鲁师范学院 。

潍坊工程职业学院 。

山东轻工职业学院 。

聊城职业技术学院 。

潍坊理工学院 。

山东医学高等专科学校 。

菏泽医学专科学校 。

这些学校提供了不同学科领域的函授教育，涵盖了从大专到本科的多个层次和专业。建议您根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业进行报考。