2025年高考山南543分能上的大学包括以下几所：

广东医科大学 （所在地：广东）

中国矿业大学 （所在地：江苏）

广西医科大学 （所在地：广西）

东北林业大学 （所在地：黑龙江）

赣南医科大学 （所在地：江西）

北京建筑大学 （所在地：北京）

扬州大学 （所在地：江苏）

成都理工大学 （所在地：四川）

请注意，这些信息是基于2024年的录取数据，2025年的录取情况可能会有所不同。建议您关注山西省教育考试院或各高校官方网站发布的最新招生信息，以获取最准确的录取数据。