高考日语专业的课程主要包括以下几类：

通识教育课程 ：

公共基础课程 ：思想政治理论、信息技术、体育与健康、军事理论与训练、创新创业教育、第二外语等。

校级通识教育课程 ：提升学生知识素养、道德品质与身心素质的人文社会科学和自然科学课程。

专业核心课程 ：

外语技能课程 ：听、说、读、写、译等方面的课程，如基础日语、高级日语、日语会话、日语视听说、日语演讲与辩论、日语阅读、日语基础写作、笔译理论与实践、口译理论与实践等。

专业知识课程 ：外国语言学、翻译学、外国文学、国别与区域研究、比较文学与跨文化研究的基础课程，以及论文写作与基本研究方法课程，如日语语言学概论、日本文学概论、日本概况、跨文化交际、学术写作与研究方法等。

培养方向课程 ：

包括外国文学、外国语言学、翻译学、外语教育、国别与区域研究、比较文学与跨文化研究、专门用途外语以及相关培养方向等类别，可分为必修课程和选修课程。

专业课程 ：

日语精读、日语会话、日语视听说、日语泛读、日本文学选读、日语笔译、日语口译、日语同声传译、日语写作、古典文学、日本文化史、日本文学研究、日本近代史、日本古代史、日本经济学概论、日本企业管理、国际关系、日本政治、中日关系、茶道实践等。

其他相关课程 ：

基础日语、日语语法、日语阅读、日语听说、日语写作基础、报刊导读、日本历史、日本概况、日本文学史、日本经济、语言实践活动、社会实习等。

教材 ：

《标准日本语》、《新编日语》、《基础日语综合》、《非凡日本语》、《人教版高中日语》、《新赛道高考日本语》、《走遍日本》系列等。

这些课程旨在全面提升学生的日语语言能力、文学素养、跨文化交际能力以及学术研究能力，为学生在高考及未来的学习和工作中打下坚实的基础。建议学生根据自身兴趣和职业规划，选择合适的课程和教材进行学习。