湖南和江西两省的高考情况各有特点，以下是一些关键点的对比：

考生数量 ：

湖南省2021年高考报名总人数为57.49万人。

江西省2021年参加高考的人数为49.5万人。

本科录取率 ：

湖南省本科录取率为31.61%。

江西省本科录取率为36.2%。

高考难度 ：

湖南高考难度相对较大，录取分数线普遍高于江西，竞争激烈，且考试科目更丰富，难度有大幅提升。

江西高考难度相对较小，虽然名校数量较少，但本科院校数量多，考生考取大学的概率相对较高。

大学资源 ：

湖南省拥有众多重点或名牌大学，如国防科技大学、中南大学、湖南大学、湖南师范大学、湘潭大学等。

江西省虽然名校较少，但本科院校数量多，如南昌大学、江西财经大学、江西师范大学等。

报考压力 ：

湖南考生数量多，竞争压力大，录取分数线高。

江西考生数量相对较少，报考压力相对较小，只要达到分数线就能上本科。

建议

如果更看重大学质量和名校机会 ，且个人竞争力较强，可以考虑湖南。湖南拥有众多国家重点大学，虽然竞争激烈，但名校机会较大。

如果更看重考取本科大学的概率 ，且对大学档次要求不高，可以考虑江西。江西本科院校数量多，考生数量相对较少，考取大学的概率较高。

最终选择哪个省份高考，还需结合个人实际情况和目标进行综合考虑。