河南和河北在高考方面的差异主要体现在以下几个方面：

考试模式 ：

河北实行“3+1+2”模式，其中“1”为物理或历史，“2”为思想政治、地理、化学、生物学中选2科。

河南实行“3+3”模式，考生总成绩由统一高考的语文、数学、外语（含外语听力）3个科目成绩和考生自己选考3个高中学业水平考试科目成绩组成。

选考科目命题 ：

河北的选择考科目由河北省统一命题、考试、组织阅卷、公布成绩。

河南的选择考科目实行河南省统一命题、统一考试、统一组织阅卷、统一公布成绩，成绩将作为普通高中学生毕业以及高中同等学力认定的主要依据，且所有科目成绩提供给招生高校使用。

选考科目计分 ：

河北考生须在物理和历史两个科目中，选考1科，以原始成绩计入总分，在其他4个科目中，选考2科，以转换成绩计入总分。

河南考生的高中学业水平3个选考科目考试成绩直接计入考试成绩。

分数线 ：

河北的高考分数线相对较高，涉及的知识点更加复杂和深入，题目难度也更高。

河南的高考分数线相对较低，对教育的投入相对较晚，教育资源相对滞后。

教育资源 ：

河北省的教育资源较为集中，竞争激烈，且有多所名校，招生门槛较高。

河南省的经济和教育资源相对较为滞后，导致高考分数线较低。

高考竞争 ：

河北省的高考总体难度相对于河南省而言较高，所以相应的分数线也相对较高。

河南省的考生人数虽然多，但复读生人数也多，这可能影响了分数线的高低。

高校录取分数 ：

河北的一些顶尖高校，如清华大学和北京大学，在河北的录取分数线高于河南。

综上所述，河南和河北在高考方面的差异主要体现在考试模式、选考科目命题、计分方式、分数线、教育资源、高考竞争以及高校录取分数等方面。河北的高考难度和竞争相对较高，导致其分数线也较高，而河南的教育资源和高考投入相对滞后，分数线相对较低。