目前，关于“烤鸭专业”的大学排名并没有明确的官方数据。烤鸭可能属于烹饪与营养教育专业的一个方向。以下是相关信息的整理：

烹饪与营养教育专业排名

在2024年中国大学烹饪与营养教育专业排名中，扬州大学在研究型排名中位居首位，北京大学、清华大学和复旦大学也位列前三甲。

烤鸭品牌排名

虽然这不是大学排名，但2024年烤鸭品牌排名如下，供参考：

由于烤鸭专业的具体排名信息尚未公布，建议关注相关院校的烹饪与营养教育专业，尤其是扬州大学等在该领域表现突出的院校。如果需要更准确的信息，可以查阅最新的官方大学排名报告或教育评估机构的数据。