福建地区提供数控专业教育的学校包括：

本科院校

福建船政交通职业学院 ：新增的数控专业，培养数控加工技术基础知识和操作管理人才。

福州大学 ：机械工程包括数控技术与应用方向，提供数控编程技术学习。

高职院校

福建省职业技术学院 ：提供数控编程培训课程，拥有先进的数控实训设备和资深教师团队。

福州职业技术学院 ：机械制造与自动化专业中包含数控编程内容，配备完善的实训设备和教学资源。

福建机电职业技术学院 ：专业培养数控编程和操作技术，学院设有数控技术专业，提供数控编程和操作的相关课程。

福建信息职业技术学院 ：软件系可能提供数控相关课程。

福建工程学院 ：机械工程与自动化学院设有数控技术专业，提供数控编程、数控机床操作和数控系统调试等知识。

三明医学科技职业学院 ：提供数控技术专业。

厦门城市职业学院 ：提供数控技术专业。

湄洲湾职业技术学院 ：提供数控技术专业。

闽北职业技术学院 ：提供数控技术专业。

私立培训机构

福州市有一些私立培训机构提供数控编程的培训课程 ，通常灵活性较高。

泉州白金数控培训中心 ：专业从事数控编程和数控机床运行培训。

几何培训中心 ：由几何设计事务所和大成模具公司联合开设的技术中心。

泉州高级数控车床工培训机构 ：共有3个机构提供此类培训。

其他

福建省东南技术学校（北大青鸟） ：提供数控相关课程。

福州福建警察学院附近数控机床培训 ：提供多门优质课程。

厦门精卫职业培训中心 ：提供数控相关课程。

福州机电工程职业技术学校 ：市属国家级重点中等职业学校，提供数控技术专业。

厦门机电机械学校 ：培养面向未来科技、产业和社会发展的智能制造领域人才。

泉州机电机械学校 ：培养面向未来科技、产业和社会发展的智能制造领域人才。

这些学校和培训机构提供了从基础到高级的数控技术培训课程，满足不同层次的学习需求。建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的教学资源和设施情况，选择合适的学校进行学习。