山东高考各科成绩的计算方式如下：

统一高考科目 ：

语文、数学、外语 ：每科满分均为150分，总计450分。这三门科目的成绩以原始分数计入总成绩。

普通高中学业水平等级考试科目 ：

每科满分 ：100分，总计300分。

成绩转换 ：考生的等级成绩通过等级分表达，将原始成绩从高到低划分为A、B+、B、C+、C、D+、D、E共8个等级区间。每个等级区间有相应的人数比例，按照正态分布原则确定。等级分转换后，考生的最终成绩为该科目等级分，计入总成绩。

具体计算步骤为：

将考生的原始成绩从高到低排序。

根据人数比例，将原始成绩划分为8个等级区间。

按照等比例转换法则，将每个等级区间的原始成绩转换为相应的等级分，范围在91-100分之间。

总的来说，山东高考总成绩由统一高考科目（语文、数学、外语）的原始分数和普通高中学业水平等级考试科目的等级分组成，总分为750分。