高考物理、化学、生物三科的难度， 江苏省 普遍被认为是最难的。具体来说，江苏省的高考化学题目难度较高，题目设置复杂，知识点广泛且难度高，对学生的理解能力和解题能力有较高要求。此外，江苏省的高考竞争激烈，考生需要具备扎实的学科基础和出色的应试能力。

对于物理学科，江苏省的物理考试难度也被认为较高。江苏省的物理试卷是独立命题，并且以难度大著称。有考生反映，即便是平时物理成绩90分以上的学生也会受到打击。

在生物学科方面，江苏省的高考生物难度也较大，涉及的知识点可能会更加深入和细致，考试形式可能会有所改变，例如增加实验题或者开放性题目，对考生的综合能力要求更高。

综上所述，江苏省在高考物理、化学、生物三科中均表现出较高的难度，因此可以认为江苏省是高考物化生难度最大的省份。