在山西选择中专专业时，可以考虑以下几个因素和建议：

就业前景

机电技术应用：主要课程包括机械制图、电工电子技术、钳工、工厂供电、PLC与变频技术等，就业方向为机电设备、自动化设备与生产线的安装、调试、运行、维修等。

电子信息工程技术：主要课程有电工电子技术、机械制图、PLC技术、单片机原理与应用等，就业方向为电子设备的装接、调试、维修，电子应用技术革新改造等。

计算机应用技术：主要课程包括数学与自然科学基础知识、计算机、网络与信息系统相关知识，就业方向为计算机科学研究、计算机系统设计、开发与应用等。

护理专业：随着老龄化社会的到来，护士的需求量不断增加，护理专业就业前景广阔。

医学类专业：包括口腔医学、临床医学、医学检验技术、药剂专业等，这些专业一直热门，专业人才紧缺。

信息技术类专业：如计算机科学与技术、信息安全与管理、计算机应用等，这些专业在社会上用途广泛，就业前景较好。

艺术设计类专业：如艺术设计专业，利用计算机软件制作视觉传达艺术，是热门的必需专业。

烹饪类专业：如厨师专业、西餐烹饪专业等，随着人们生活水平的提高，对美食的追求也促使厨师职业需求增加。

建筑类专业：如土建类专业、城镇建设专业等，适合喜欢室内设计的男生，工作相对稳定。

个人兴趣和特长

选择专业时，首先要考虑自己的兴趣和特长，兴趣是最好的老师，能够激发学习的热情和动力。

结合自身的实际情况，选择能够发挥自己优势的专业，比如动手能力强的可以选择计算机类、机械类、汽修类，比较耐心、细心的可以选择医学类、教育类。

学校的优势专业

每一所学校都有其王牌和热门专业，这些专业在师资、硬件、就业等方面具有较大优势。

可以考虑选择学校的重点专业，这些专业通常能够提供更好的教学资源和实践机会。

行业需求和就业方向

关注行业需求和就业方向，选择那些需求量较大、发展前景较好的专业，可以提高就业竞争力。

例如，计算机类专业如计算机网络技术、动漫与游戏设计等，市场需求量大，就业前景广阔。

政策变化

多关注政策变化，政策会引起行业的发展与改革，选择与政策导向相符的专业，可以享受更多的发展机遇。

综上所述，选择中专专业时，应综合考虑就业前景、个人兴趣和特长、学校的优势专业、行业需求和就业方向以及政策变化等因素，以确保选择到最适合自己的专业。