以下是一些只收少数民族学生的学校：

中央民族大学

中南民族大学

西南民族大学

西北民族大学

北方民族大学

大连民族大学

广西民族大学

云南民族大学

贵州民族大学

内蒙古大学

延边大学

西藏民族大学 [未列出，但根据相关政策，可能也招收少数民族学生]

这些学校主要招收少数民族学生，并提供特殊的教育政策和招生优惠。具体的招生政策和专业设置可能会有所不同，建议直接咨询相关学校或查看其官方网站以获取最新信息。