肇庆外语学校主要开设以下专业：

英语 ：包括英语专业（含师范方向和翻译方向）。

商务英语 ：包括商务英语（商务英语与日语方向）和商务英语（校企合作）。

日语 ：包括日语专业（外贸方向）。

日语教育 ：培养英语教师。

电子商务 ：包括电子商务（市场营销）、电子商务（会计与文秘）和电子商务（校企合作）。

计算机应用 ：包括计算机应用（电脑美术）和计算机应用（组装与调试）。

其他专业 ：如铁路服务（高铁，动车乘务）和航空运输类的航空服务（空乘）。

学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。例如，如果希望从事外贸工作，可以选择日语专业（外贸方向）；如果希望成为英语教师，可以选择英语教育专业。