荆州高升本的专业包括以下几类：

计算机科学与技术

机械设计制造及其自动化

商务英语

化学工程与工艺

护理学

高分子材料与工程

机器人工程

口腔医学技术

学前教育

英语

地理信息科学

人力资源管理

会计学

药学

土木工程

金融学

行政管理

工商管理

数字媒体技术

车辆工程

电气工程及其自动化

建筑学

模具设计与制造

电子信息工程技术

计算机信息管理

艺术设计

法学

旅游管理

公司管理

电子商务

汉语言文学

这些专业涵盖了工、理、文、经、管等多个领域，为学生提供了广泛的选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。