泉州地区的中专卫校包括但不限于以下几所：

泉州医专附属卫生学校

泉州医学高等专科学校

泉州市卫生专科学校

泉州市卫生学校

泉州市南安市卫生学校

泉州市惠安县卫生学校

泉州市安溪县卫生学校

泉州市台商投资区卫生学校

泉州市晋江市卫生学校

泉州市石狮市卫生学校

泉州市金门县卫生学校

泉州市永春县卫生学校

晋江安海职业中专学校

福建经贸学校

泉州城市工程技术学校

泉州理工学校

福建省泉州市农业学校

石狮鹏山工贸学校

晋江华侨职业中专学校

南安职业中专学校

福建惠安开成职业中专学校

泉州工商旅游职业中专学校

这些学校提供多种卫生相关专业，如护理、助产、医学检验、医学影像、卫生信息、美容技术、针灸推拿、眼视光技术、医学美容等。建议您根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。