2025年高考咸阳514分能上的大学包括以下几所：

西藏民族大学

西北农林科技大学

陕西中医药大学

咸阳师范学院

陕西国际商贸学院

陕西服装工程学院

陕西科技大学镐京学院

陕西工业职业技术学院

杨凌职业技术学院

陕西能源职业技术学院

这些学校中，既有本科学校也有专科学校，具体选择哪一所大学，建议根据个人兴趣、专业需求和职业规划来决定。建议进一步查阅各学校的招生简章和专业介绍，以获取更详细的信息。