在贵州省，提供电子竞技运动与管理专业的大专院校包括以下几所：

贵州工业职业技术学院

贵州应用技术职业学院

贵州城市职业学院

贵州民族大学电子竞技学院

六盘水市教育局电竞行业教育中心

贵州电子信息职业技术学院

贵阳电子职业学校

黔东南电竞学校

遵义市电竞学校

黔南电竞学校

这些学校均提供与电子竞技运动与管理相关的教育与培训，涵盖了不同的教育层次和专业方向。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。