2025年高考宝鸡640分能上的学校包括：

西北工业大学 ：西北工业大学是一所位于陕西西安的公办大学，属于物理类，2024年的录取分数为642分，位于本科批C段。

浙江大学 ：浙江大学是一所位于浙江杭州的顶尖大学，具体2024年的录取信息未提供，但通常640分有较高的机会被录取。

北京师范大学 ：北京师范大学位于北京，是一所以教师教育为特色的重点大学，2024年在河北的录取最低分为638分，因此640分有很大机会被录取。

对外经济贸易大学 ：对外经济贸易大学位于北京，是一所著名的财经类大学，具体2024年的录取信息未提供，但640分通常是一个相对安全的分数。

南开大学 ：南开大学位于天津，是一所综合类大学，具体2024年的录取信息未提供，但640分有较高的机会被录取。

厦门大学 、 中山大学 、 西北大学 、 国防科技大学 、 东北大学 、 吉林大学 、 华东理工大学 等：这些大学通常也是640分可以考虑的目标，但具体录取情况还需参考各大学的年度招生简章和分数线。

宝鸡文理学院 ：宝鸡文理学院是宝鸡地区的一所本科学校，是陕西省“国内一流学科建设高校”，具体2024年的录取信息未提供，但作为本地重点高校，640分有较大的录取机会。

建议

查看各校招生简章 ：每年的高考录取情况会有所不同，建议仔细查看目标院校的招生简章和历年录取数据。

考虑专业选择 ：不同大学的优势专业不同，选择学校时除了看总分，还要考虑自己感兴趣的专业。

咨询专业人士 ：可以向学校的招生办公室或专业的教育咨询机构咨询，获取更准确的信息。

希望这些信息对2025年的高考生有所帮助。